유전자 재조합기술을 바탕으로 방대한 유전자 정보가 밝혀짐에 따라 특수 목적의 단백질을 찾거나, 새로운 형질을 나타내는 유전자를 확보하려는 생명공학이 최근 적극적으로 시도되고 있으며, 이들 연구의 주요 수단으로서 유전학의 특성은 더욱 부각된다. 본 교과목에서는 생물학적 변화의 기전으로서 돌연변이와 선발, 전통 유전학의 원리, 유전의 물리, 화학적인 기초, 유전물질들의 구조와 기능, 돌연변이와 유전적 기능 및 재조립의 분자적 이해 등을 통해 생명체의 증식에 있어서 항상성과 변화성을 지배하는 원리를 학습한다.

이 과목은 학부 원예학 또는 원예학개론을 바탕으로 운영된다. 즉 우리나라의 원예산업, 식물생육과 환경, 번식과 재배기술, 육종, 시설원예, 무토양재배론, 친환경원예, 생활원예 특강으로 구성된다. 강의의 전반적 내용 전개는 일반 원예학 강의의 흐름과 비슷하지만 주제별 내용은 보다 구체적이고 실질적이다. 학부강의에서는 전체적인 내용을 개론적으로 다루었지만 대학원에서는 범위는 좁히고 내용은 좀더 깊게 다룬다. 그러면서 주제별로 최신의 연구동향, 연구 성과를 소개할 것이다.

최근 자원식물로부터 신물질의 추출, 분리 및 활성평가를 통하여 신약개발에 대한 연구가 활발하게 진행되고 있다. 뿐만 아니라 캘러스배양, 기관배양, 유전자조작 등 바이오테크놀로지적 접근을 통해서 새로운 품종, 새로운 생리활성물질을 이용한 신제품개발 등 자원 확보와 응용에 관한 조사 및 연구에서 많은 학문적?산업적 성과를 거두고 있다. 또한 자원식물 이용을 둘러싼 국가 간의 이해가 예민하게 전개되고 있다. 본 교과목에서는 자원식물 이용을 둘러싼 기초연구와 향후 생산, 재배, 이용전망 등 최근 연구결과를 바탕으로 학습한다.

식물분류학은 생물학의 여러 분야 중에서 가장 역사가 오래된 분야일 뿐만 아니라 식물학의 기초분야 중의 하나이다. 식물분류학은 과거에 외부형태 혹은 내부구조를 근거로 분류하던 시대에서 벗어나서 최근에는 DNA 자료를 근거로 분류하는 분자분류학의 시대로 접어들었다. 식물분류의 기본은 외부형태 및 내부형태를 근거로 분류하는 형태 분류의 토대위에 발생학적 분류ㆍ화학적 분류ㆍ생태학적 분류ㆍ지리학적 분류ㆍ화분학적 분류ㆍ분자생물학적 분류 등을 시도하는 것이 바람직하다. 본 교과목에서는 식물분류의 개념ㆍ원리ㆍ용어 및 분류체계에 대하여 알아보고 분류학 연구의 최근 동향에 대하여 학습한다.

천연물성분연구는 안토시아닌 등의 플라보노이드 색소ㆍ플라본ㆍ플라보놀ㆍ퀴논 등의 페놀계 화합물, 사포닌ㆍ카로티노이드 등의 테르페노이드계 화합물, 아미노산ㆍ알칼로이드 등의 질소계 화합물 등 식물에서 유래한 천연성분에 대한 전통 생화학과 유전학적 접근을 통해 생태적, 진화적 특징을 학습하고 약리학적 접근을 통해 생리활성 능력에 대한 영양학적인 특성과 순수 성분의 분리 및 정제기술에 대해 학습한다.

농업생물체를 정확하게 이해하여 경제능력과 관련한 유전정보가 최대한으로 발현될 수 있도록 하는 것이 성공적인 농업에서 달성해야할 중요한 관건이다. 현재까지 가능한 것으로 인정되고 있는 농업기술은 거의 대부분 농업생물체의 생리적 특성에 근거하고 있으며, 생리적 특성은 농업생물체의 몸체에서 진행되고 있는 대사반응의 결과이기 때문에 화학반응에 근거한 대사현상을 이해하는 것은 농업기술을 이해하고 연구하는데 필수적인 조건이다. 생화학 특론에서는 식물과 동물의 세포에서 일어나는 대사반응과 관련한 물질과 반응을 깊히 공부하여 작물과 가축을 생화학적으로 이해 할 수 있도록 할 것이다.

농학이나 생물학 또는 의학 등의 연구를 수행하는 과정중에는 집단의 특성에 대한 수적자료를 수집, 정리, 분석하고 그 결과를 해석하는 과정이 필요하다. 본 교과목은 식물, 동물, 행동, 영양 등과 관련된 실험을 계획하거나 수행하여 얻은 결과 속에 들어 있는 다양한 정보를 요약, 기술하여 일정한 경향을 파악하며, 생물적 현상에 영향을 주는 특정 요인의 원인분석을 하고, 새로운 실험계획을 세우는 데 필요한 정보를 얻는 방법을 다룬다.

작물의 생장은 휴면이 완료된 종자가 발아하면서 시작된다. 이에 따라 휴면과 발아는 작물생리학의 중요한 연구분야가 된다. 발아 후 작물은 생장과 발육이 이어지며 때로는 반복되는데 이 과정에서 개화, 결실, 성숙, 노화의 과정을 구분하여 공부한다. 그 밖에 수확 후 생리, 식물호르몬, 환경스트레스 등의 문제를 이 과목에 다룬다. 작물생리학은 작물생리학, 식물생리학, 재배식물생리학과 연계되며, 작물생리학특론에서는 주제와 관련하여 최신의 연구결과를 포함시킨다. 그리고 각 주제에서 필요하다고 판단되는 특정 세부주제를 선정하여 그와 관련한 주제를 집중적으로 논의할 것이다.

작물은 끊임없이 변화하는 환경속에서 발아해서 생장, 성숙해 간다. 작물수량생산의 바탕이 되는 작물생산과정이 끊임없이 변동하는 재배환경 속에서 어떻게 영향을 주고 그것이 작물의 수량생산에 어떻게 연결되는지를 밝히는 일은 작물연구의 중심적 과제이다. 본 교과목에서는 이들 일련의 과정에 대한 정확하고, 체계적인 지식만이 훌륭한 재배기술을 수립하고 높은 생산을 구축하는 유력한 이론적 기초가 된다는 점을 파악하고, 생산생태를 중심으로 한 작물생육과 기상환경,토양환경,생물환경과의 밀접한 상호관련성을 체계적으로 학습한다.

본 과목은 가축의 생리.생태적 특성을 고려한 환경 요인과 가축의 행동 특성을 기반으로 가축 생리에 적합하고 경제적인 사육환경을 조성하기 위한 축사시설에 구성을 이해하고, 농업 및 축산에서 유래될 수 있는 환경오염 특성 및 사전 오염 방지에 대한 이론과 기술을 학습함과 더불어 농축산업에 종사하는 농업인의 삶의 질 향상을 위한 건강 보건과 관련된 유해인자 발생 및 예방법들에 대해 살펴보고자 한다. 또한 최근 들어 정보통신기술(ICT)이 융합된 스마트농업이 향후 농업·농촌 발전에 신성장동력으로 예상되고 있는 바, 스마트 팜에 대한 개념과 활용방안에 대하여 모색해 보고자 한다.

본 교과목에서는 바이오산업 관련 동물소재의 종류, 특성, 기능 및 인간 또는 동물 유래 고부가 생리활성 유전자 및 단백질 소재를 탐색하기 위한 유전자 cloning 또는 screening 방법을 배우고, 유용한 동물 소재를 동물세포배양, 동물 bioreactor나 산업 미생물을 이용하여 산업적으로 대량 생산하는 방법, 정제하는 방법 및 product test 방법 등을 공부한다. 또한 동물소재의 인체 조직 응용 방법 및 기능성 소재의 질환 관련 검증 방법에 대한 개괄적인 내용을 공부한다.

앞으로 생명과학이 중요한 분야로 대두되어 자동화, 생력화된 작물재배가 보편화될 것이며, 첨단 시설에서의 농업은 원예작물이 주 대상이 될 것이다. 본 교과목은 시설원예에 관한 기술이론 지식을 가지고 시설 내 환경조절 등의 기술업무를 수행하여 원예산업 발전에 공헌할 수 있는 인재를 육성하는 데 목적이 있다. 구체적으로 온실, 하우스 같은 시설에서 온도, 광선, 수분, 비료, 탄산가스 등의 재배환경조건을 조절하여 각종 원예작물을 집약적으로 재배하는 방법 등에 대하여 학습한다.

현재까지 농업기술의 발전은 20세기 초부터 기하급수적으로 늘어난 인구의 식량문제를 해결해왔다. 하지만 최근 지속되는 이상기후와 경지 면적의 감소 속에서 계속 늘어나는 인구의 식량요구를 충족시키기 위해 미래의 인류는 이전보다 더 높은 농업생산성을 유지시켜야 한다. 본 과목은 최근 원예와 식량작물분야의 생산성 혁신을 위해 개발된 여러 기술에 대해 소개하고 그 원리와 활용에 대해 학습한다.

최근 반려동물 인구가 1500만 시대로, 관련 지식의 이해를 도모할 강좌의 개설 수요가 급증하고 있다. 본 교과목을 통하여 급증하고 있는 반려동물 관련 학습 수요에 맞춰 반려견과 반려묘를 포함하는 반려동물에 관한 기초 지식을 제공하고자 한다. 본 교과목 학습을 통하여 반려동물의 종류, 특성 및 품종, 질병, 사양관리 등에 대하여 학습하고 관련 지식을 넓힐 수 있다. 학습 목표로는 반려동물 종류별 특성을 전달하고 종합적으로 연계하여 활용할 수 있는 능력 배양, 반려동물 관련 신기술과 관련 사업 학습 및 종합적 결과물 도출 유도, 최근 급성장하고 있어 변화의 흐름이 매우 빠른 반려동물 시장과 관련 산업의 변화에 능동적으로 대처하는 실무 능력 배양을 핵심 목표로 한다.